Agurkesalat opskrift

1 agurk
1 dl vand
2 dl lagereddike
1 tsk salt
5 spsk sukker
20 peberkorn

Skær agurken i tynde skiver på 2mm med en kniv.
Kom agurkskiverne i rengjorte skoldede glas, som er skyllet med Atamon.

Kom alle de øvrige ingredienser i en gryde og kog dem ganske kort. Lad lagen køle af i 10 minutter.

Hæld lagen over agurkskiverne i glassene og luk glassene med det samme. Opbevares mørkt og køligt.

Chilisauce opskrift

6 tomater

2 løg

4 chili f.eks. jalapeño

3/4 dl eddike

1/3 dl rørsukker

½ tsk salt

½ tsk tørrede chiliflager

Hak tomater, løg og chili fint. Kom alle ingredienser i en gryde og koge det ved svag varme i 20 minutter.

Blend indtil saucen har en jævn konsistens uden klumper.

Lad saucen simre i 30 minutter, hvis saucen bliver for tyk, tilsæt lidt vand.

Hæld derefter saucen på rengjort skoldede glas eller flasker, som er skyllet med Atamon. Luk med det samme. Opbevares mørkt og køligt.

Kræmmerhuse af gamle bøger

Jeg har været i gang med at rydde op i bogreolen og i den forbindelse har jeg været i gang med at lave kræmmerhuse til juletræet. Krak kortet og Find Holder er nogle af de bøger som har fået nyt liv.

Brændenælde gødning

Du kan selv lave en rigtig effektiv gødning af udtræk fra brændenælder. Gødningen kan bruges i køkkenhaven, drivhuset og roser og stauder.

Sådan gør du:

1. Fyld en spand op med brændenælder

2. Fyld spanden op med vand

3. Sæt låg på spanden, da det kommer til at lugte en hel del

4. Lad det stå og trække i 10-14 dage

5. Fortynd udtrækket i forhold 1:10, f.eks. hæld en liter udtræk i en vandkande med 10 liter vand. Vand de planter som skal gødes. Vær opmærksom på at det lugter meget dårligt, så gør det en dag du alligevel ikke skal være i drivhuset.

6. Rester af brændenælderne kan lægges på komposten eller smides ud.

Syltede grønne tomater opskrift

1 kg grønne tomater, gerne cherry tomater eller lignende

1 kg sukker

2½ dl æblecider eddike

1½ dl vand

2 kanelstænger

2 tsk vanilje

Skal af en citron, fintrevet

Kog en lage af sukker, eddike, vand, kanel, vanilje og citronskal

Prik små huller i tomaterne med en pålægsgaffel eller lignende. Der skal være 8-10 huller i hver tomat.

Kog tomaterne i lagen ved svag varme i 5 min.

Lad tomaterne stå i lagen til dagen efter et køligt ted.

Kog lagen et par minutter, Rengjor glassene, skold dem og skyl glasset med Atamon. Tag tomaterne op af lagen med en hulske og læg dem i glassene. Kog lagen ind uden låg i 15 min. Hæld lagen over tomaterne til de er helt dækkede. Sæt låg på og stil glassene mørkt og køligt. 

Opskrift af Anne Hjernøe.

Opskrift på hjemmelavet ketchup

500 g modne tomater
2 æbler
1 peberfrugt
17 g salt
Peber
80 g rørsukker
½ dl æbleeddike
Kanel
150 g løg
1 dåse flåede tomater
Støbt nellike

Fjern stilken fra tomaterne. Skræl æblerne, og fjern kernehusene. Pil løgene. Fjern kerner og stilk fra peberfrugten. Hak alt groft

Kom det hele i en gryde sammen med de øvrige ingredienser, det skal bare være et lille drys af kanel og stødt nellike. Lad det koge stille i en times tid under låg. 

Kom indholdet af gryden i blenderen – evt. ad flere omgange – og blend til en jævn masse. Kog ketchuppen, til den er tilpas tyk. Den sætter sig lidt, når den køler ned.



En virkelig lækker hjemmelavet ketchup, som smager på den helt rigtige måde. Opskriften er udviklet af James Price

Jordbær-, rabarber- og hyldeblomstmarmelade opskrift

500 gram jordbær

400 gram rabarber

6-8 skærme med hyldeblomster

1 tsk vanilje

400 gram sukker

3 tsk geleringspulver, rød melamin

Jordbær, rabarber, hyldeblomster, sukker og vanilje koges i en gryde i ca. 10 minutter ved svag varme, rabarberne skal være let udkogte.
Tag stilkene af hyldeblomsterne op af gryden. Bland geleringspulver med 2 spsk sukker og drys det i gryden, samtidig med at der røres. Lad marmeladen koge et par minutter og hæld det derefter på skoldede glas. Skyl glassene og lågene med Atamon, hvis marmelade skal holde i længere tid.

Rosengele opskrift

2 æbler

1½ liter let sammenpressede rosenblade

6 skærme med hyldeblomster

1 liter koldt vand

800 gram sukker

2 tsk. citronsyre

1 brev geleringspulver, Gul Melamin


Pluk rosenblade i haven, alle farver kan bruges. Lad bladene fra roserne ligge på et stykke avis i en times tid, så alle insekter kan flygte, skyld derefter bladene i koldt vand.




















Skær æbler i tern. Put rosenblade, æbler, vand, hyldeblomster i en gryde og kog det ved svag varme i 10 minutter.

Put ingredienserne i et dørslag og lad saften dryppe igennem klædet.

Pres ikke saften ud, da geleen så bliver uklar. Hæld saften tilbage i gryden og kog den op.
Bland citronsyre, geleringspulver med et par spsk. sukker. Tilsæt dette, når saften koger.

Tilsæt sukker. Kog i 10 minutter ved svag varme.
Afskum geleen, hvis det er nødvendigt. Hæld på skoldede glas. Husk at skylle glasene og lågene med Atamon, hvis det skal holde længe.

  

Dyrk agurker

Agurkfrøene skal sås i små potter i vindueskarmen i februar måned. Put et eller to frø i hver urtepotte. Giv planterne en større potte efterhånden, som de vokser. Det er lettest at placere alle potterne i en bakke, så du kan vande det hele samtidig i bunden af bakken. Jeg bruger de bakker som hører til altankasser, kan købes i Plantorama.

Omkring 1. juni kan planterne flyttes ud i drivhuset, jordtemperatur bør være minimum 14 grade og intet nattefrost.
Jeg bruger ikke plantesække og kapilarkasser til mine agurker. De bliver i stedet for plantet i en murerspand hver, hvor jeg har boret nogle huller i bunden, så vandet kan løbe fra, hvis man kommer til at vande for meget. På den måde kan du let fjerne en enkelt plante fra drivhuset, hvis den bliver syge.
Når du planter agurken i spanden er det vigtigt at sætte selv planten højt, så stilken ikke kommer til at stå i vand, derved bliver den lettere syg.  Vand i kanten af spanden, så stilken ikke bliver våd.





















Planterne skal bindes op. Det letteste er at binde en snor fast om stilken lige over jorden. Snoren vikles mange gange rundt om stilken hele vejen op, fastgør snoren til taget i drivhuset. Efterhånden som planten vokser, vikler du den rundt om snoren.
















Man kan beskære agurker efter to metoder. Da det er mit første sæson med agurker i drivhus, har jeg valgt at fjerne alle sideskud og lade planten danne frugter ved hovedstammen. Man "beskærer" ved at fjerne alle nye sideskud, dette gøre ved at fjerne alle de blomster, som ikke bliver til en agurk.

Blomsten på billedet ovenfor bliver til en agurk og ikke et sideskud, så den skal blive på planten.

Smukke skvalderkål

 Skvalderkål blomster er smukke at bruge i buketter og som regel er det let at finde en masse af dem. Her er Skvalderkål brugt i to forskellige buketter. Den øverst indeholder: Pæoner, Dronningebusk, Storkenæb og Marieklokke.

Den nederste buket indeholder: Hvide pæoner, Uægte Jasmin og hvide roser.

Dahlia og de røde roser blomstrer

Buket med røde roser, havens første dahlia, lyserøde roser, løvefod og lyserød dronningebusk. Klip endelig blomster af dine stauder, jo mere du klipper, jo flere blomster kommer der som regel.

Opskrift på hyldeblomstsaft

50 stk. skærme fra hyldeblomst
3 økologisk citroner i tynde skiver
2 kg. sukker
3 spsk. citronsyre
2 liter kogende vand

Læg hyldeblomst skærmene på at stykke avis, så insekterne kan kravle bort. Klip det kraftigste stykke af stilkene på skærmene af.

Skær citronerne i tynde skiver

Skyl skærmene i koldt vand. Hæld sukker og citronsyre i en stor gryde, hæld den kogende vand over og rørt rundt indtil sukkeret er opløst. 

Tilsæt skærmene og rør rundt. Placer citronskiverne øverst. Stil gryden med låg på et køligt sted, rør i gryden hver dag, så sukkeret ikke bundfælder. Efter tre dage skal saften hældes på flasker. Skold flaskerne og skyld dem med Atamon, hvis du har lavet mere end du kan drikke på et par uger. 

Pres den sidste saft ud af citronerne ved at klemme dem i hånden og si det hele gennem et klæde placeret i et dørslag. Hæld på flasker, stil flaskerne køligt og mørkt. Ved brug fortyndes saften 1:4.

Du kan f.eks. lave Hyldeblomstgele af noget af saften, hvis du har lavet en stor potion.

Hvordan hækler man firkanter?

Slumretæppe af firkanter. Hæklet på nål rn. 4½ i 2-trådet dansk uld

Begynd med 5 luftmasker/lm

Dan en ring med en kædemaske/ km

 Hækl 3 stangmasker/stgm i ringen

+ 2 luftmasker/lm

 Hækl 3 stgm i ringen + 2 lm

Gentag 3 stgm i ringen + 2 lm

Dette gentages i alt 4 gange, slut af med 2 lm

Saml firkanten med en km

Vend arbejdet. Hækl 3 stgm i det lige afsluttede hjørne

Hækl  2 lm + 3 stgm i den samme lm-bue. Hækl 2 lm

Hækl 3 stgm, 2 lm, 3 stgm i næste lm-bue. Hækl 2 lm

Hækl 3 stgm, 2 lm, 3 stgm i næste lm-bue. Hækl 2 lm

Hækl 3 stgm, 2 lm, 3 stgm i næste lm-bue + 2 lm og afslut firkanten med en km

Vend arbejdet. Skift evt. farve.  Hækl 3 stgm mellemrummet før det næste hjørne + 2 lm

hækl 3 stgm, 2 lm, 3 stgm i hjørnet + 2lm

Hækl 2 lm, +3 stgm+ 2 lm i mellemrummet og hækl 3 stgm, 2 lm, 3 stgm i hjørnet . Gentag.

Gentag samme princip hele vejen rundt i firkanten. Skift farve efter to omgange

Hæklede sofapuder

Nr. To er færdig