Jordbær-, rabarber- og hyldeblomstmarmelade opskrift

500 gram jordbær

400 gram rabarber

6-8 skærme med hyldeblomster

1 tsk vanilje

400 gram sukker

3 tsk geleringspulver, rød melamin

Jordbær, rabarber, hyldeblomster, sukker og vanilje koges i en gryde i ca. 10 minutter ved svag varme, rabarberne skal være let udkogte.
Tag stilkene af hyldeblomsterne op af gryden. Bland geleringspulver med 2 spsk sukker og drys det i gryden, samtidig med at der røres. Lad marmeladen koge et par minutter og hæld det derefter på skoldede glas. Skyl glassene og lågene med Atamon, hvis marmelade skal holde i længere tid.

Dahlia og de røde roser blomstrer

Buket med røde roser, havens første dahlia, lyserøde roser, løvefod og lyserød dronningebusk. Klip endelig blomster af dine stauder, jo mere du klipper, jo flere blomster kommer der som regel.

Opskrift på hyldeblomstsaft

50 stk. skærme fra hyldeblomst
3 økologisk citroner i tynde skiver
2 kg. sukker
3 spsk. citronsyre
2 liter kogende vand

Læg hyldeblomst skærmene på at stykke avis, så insekterne kan kravle bort. Klip det kraftigste stykke af stilkene på skærmene af.

Skær citronerne i tynde skiver

Skyl skærmene i koldt vand. Hæld sukker og citronsyre i en stor gryde, hæld den kogende vand over og rørt rundt indtil sukkeret er opløst. 

Tilsæt skærmene og rør rundt. Placer citronskiverne øverst. Stil gryden med låg på et køligt sted, rør i gryden hver dag, så sukkeret ikke bundfælder. Efter tre dage skal saften hældes på flasker. Skold flaskerne og skyld dem med Atamon, hvis du har lavet mere end du kan drikke på et par uger. 

Pres den sidste saft ud af citronerne ved at klemme dem i hånden og si det hele gennem et klæde placeret i et dørslag. Hæld på flasker, stil flaskerne køligt og mørkt. Ved brug fortyndes saften 1:4.

Du kan f.eks. lave Hyldeblomstgele af noget af saften, hvis du har lavet en stor potion.