Agurkesalat opskrift

1 agurk
1 dl vand
2 dl lagereddike
1 tsk salt
5 spsk sukker
20 peberkorn

Skær agurken i tynde skiver på 2mm med en kniv.
Kom agurkskiverne i rengjorte skoldede glas, som er skyllet med Atamon.

Kom alle de øvrige ingredienser i en gryde og kog dem ganske kort. Lad lagen køle af i 10 minutter.

Hæld lagen over agurkskiverne i glassene og luk glassene med det samme. Opbevares mørkt og køligt.

Chilisauce opskrift

6 tomater

2 løg

4 chili f.eks. jalapeño

3/4 dl eddike

1/3 dl rørsukker

½ tsk salt

½ tsk tørrede chiliflager

Hak tomater, løg og chili fint. Kom alle ingredienser i en gryde og koge det ved svag varme i 20 minutter.

Blend indtil saucen har en jævn konsistens uden klumper.

Lad saucen simre i 30 minutter, hvis saucen bliver for tyk, tilsæt lidt vand.

Hæld derefter saucen på rengjort skoldede glas eller flasker, som er skyllet med Atamon. Luk med det samme. Opbevares mørkt og køligt.